La producción ecológica está regulada por una estricta normativa de la Unión Europea, que recoge exigencias en materia de producción vegetal y animal, así como de inspección, certificación y etiquetado oficial. El resultado implica que los alimentos ecológicos están sometidos a unos controles adicionales, realizados por entidades de certificación autorizadas e independientes, que garantizan su autenticidad.

Para identificar un alimento ecológico hay que recordar que la sola mención de los términos “ecológico”, “eco”, “biológico”, “Bio” y “orgánico” está reservada en exclusiva a los alimentos procedentes de la agricultura ecológica.

En el etiquetado de estos productos, debe aparecer el nombre o código de la entidad que certifica la autenticidad del producto, que puede estar acompañado de diversos logotipos, entre ellos el europeo recientemente aprobado.

El sello de certificación garantiza que todo el proceso ha seguido la normativa europea vigente para la agriculturaecológica, conservando la fertilidad de la tierra, la calidad de los productos y el equilibrio del ecosistema natural.

Existen en nuestro país 25 organismos certificadores, tanto públicos como privados. La certificación de organismos públicos dependientes de las comunidades autónomas convive con la certificación a cargo de entidades privadas. ¿Qué diferencias hay? básicamente las certificadoras privadas suelen ser más exigentes a la hora de conceder sus certificaciones.

Algunos de los certificadores más comunes son:

Públicos: CAEM en Madrid; CAEVC en Valencia, CAAE en Andalucía, COPAE en Cataluña.

Privados: SOHISCERT en España, ECOCERT en Francia, USDA Organic en EEUU o Soil Asociation en Inglaterra.

Estas certificaciones deben ir acompañadas del logotipo certificador europeo (foto superior), lo que implicará tener total garantía de que el producto que ingiramos sea 100% sano, libre de pesticidas y demás sustancias nocivas para la salud, cumpliendo con la normativa europea en certificación. 

¿Qué es la alimentación ecológica? 

 La alimentación ecológica está elaborada con vegetales y productos animales provenientes de la agricultura y la ganadería ecológicas (también llamadas orgánicas o biológicas).  

Su finalidad es obtener alimentos sanos, en su punto de madurez, con todo el sabor, el aroma, la textura, con toda la vitalidad y todas las ventajas de los alimentos saludables.  

1. Motivos para consumir Alimentos Ecológicos

•  Porque cuida la salud. La nuestra, ya que no ingerimos productos químicos, y la de los agricultores, que no se ven forzados a manipular sustancias potencialmente tóxicas.

•  Para alimentarnos correctamente. Los alimentos biológicos contienen los nutrientes, las sales minerales y los oligoelementos adecuados para el organismo humano.

•  Porque sus ingredientes vegetales o animales no han sido manipulados genéticamente.

•  Porque proceden de una agricultura que conserva e incrementa la biodiversidad al fomentar la plantación de setos y arbolado y al diversificar cultivos y conservar semillas autóctonas.

•  Porque proceden de una agricultura que promueve el trabajo y la vida en el campo preservando una cultura propia y contribuye a la satisfacción, salud y cultura de los que viven en la ciudad.

•  Porque al tomar alimentos ecológicos contribuimos a un consumo responsable.

•  Porque la agricultura ecológica nos ayuda a recuperar los sabores y aromas casi perdidos, una alimentación agradable, una cultura gastronómica con alimentos que conocemos y nos agradan por su aroma y sabor.

•  Al consumir productos biológicos colaboramos al ahorro energético ya que en el cultivo y elaboración de estos productos se aprovecha al máximo los recursos renovables.

•  Los productos biológicos no resultan más caros para la economía familiar, dado que ayudan a una correcta nutrición y preservan nuestra salud y, adicionalmente, su contenido en nutrientes por unidad de peso es superior a los productos convencionales, de forma que necesitamos consumir menos cantidad.

•  Al consumir productos biológicos estamos colaborando a la conservación del medio, evitando la contaminación de la tierra, aguas y aire.  

Alimentos ecológicos: también llamados orgánicos, naturales, biológicos o bio, son aquellos que se obtienen sin la utilización de productos químicos y respetando el medio ambiente.  

Vino ecológico: para que un vino sea considerado ecológico, en el cultivo de la vid los campos han de ser abonados sólo con abonos orgánicos naturales y no minerales. En la conservación y embotellado del vino no se pueden usar tratamientos, así como también quedan prohibidos los antisépticos y los antioxidantes. Aceite de oliva virgen extra ecológico: es el zumo de la oliva o aceituna cultivada sin utilizar productos químicos. Existen distintos tipos de oliva o aceituna, dando lugar a aceites con distintas características en función de la oliva o aceituna de la que proceden. Las variedades más comunes son la hojiblanca, arbequina, picual, cornicabra y marteña, y  algunas variedades autóctonas. Ideal para una comida sana y natural. Jamones y embutidos: se elaboran a partir de cerdos alimentados con productos naturales, es decir, proceden de ganadería ecológica, además en su elaboración, tanto la sal del jamón que es natural 100% como los aliños de los embutidos, proceden de agricultura ecológica. Otra característica es que su elaboración se realiza de forma artesanal. Quesos ecológicos: son los elaborados a partir de leche, tanto de vaca como de cabra u oveja, procedente de animales criados según la normativa europea sobre ganadería ecológica. Además no se les pueden añadir aditivos ni conservantes no autorizados y su proceso de elaboración ha de seguir unos parámetros determinados. Conservas de pescado: directas del mar y elaboradas con aceite de oliva ecológico. Frutas y verduras: Los productos ecológicos vegetales respetan los ciclos naturales de los cultivos, evitando la degradación de los ecosistemas. Al no agotar los suelos, no es necesario un abono químico que los contamine. Algunas prácticas favorecen el equilibrio natural: rotación de cultivos, asociación, abono verde, setos… De este modo se potencia la fertilidad natural de los suelos y la capacidad productiva del sistema agrario. Los productos ecológicos se obtienen reciclando los nutrientes y elaborando compost, que se devuelve de nuevo al suelo. Carne ecológica: es la obtenida dando a los animales una alimentación natural y un bienestar cumpliendo la normativa europea sobre la cría del ganado ecológico. A los animales se les garantiza la luz natural, suficiente espacio para el libre movimiento y áreas de reposo. La carne ecológica no procederá en ningún caso de animales que se hayan alimentado con productos de origen animal (a excepción de productos lácteos y harina de pescado), ni con estimuladores del crecimiento y/o apetito, urea u otras sustancias nocivas. Conservas vegetales:son conservas en las que sólo se utilizan productos procedentes de la agricultura ecológica y en las que no se utilizan conservantes ni colorantes. Algas y mariscos: procedentes del mar.                                                                                   Arroces y legumbres: el arroz ecológico ha sido cultivado, elaborado y envasado, sin el uso de ningún producto de síntesis química.  Variedades que podemos encontrar: arroz redondo o largo, integral o no, arroz jazmín, basmati y basmati integral y entre las legumbres tenemos alubia blanca, negra, pinta y roja, garbanzos, lentejas, soja verde y blanca.  Huevos ecológicos: Huevos de gallinas criadas al aire libre y alimentadas de forma natural. 

Extremabío celebra su quinta edición los días del 31 de octubre al 3 de noviembre con la intención de que más empresas y organismos del sector utilicen el evento como plataforma de expansión e intercambio de experiencias y que más visitantes profesionales y ciudadanos de la zona tengan la oportunidad de conocer más de cerca la amplia variedad de productos y servicios ecológicos que existen. 

2. Objetivos Extremabío

• Esta feria tiene como objetivo, fomentar el uso de los productos ecológicos, las energías ecológicas y los procedimientos ecológicos para contribuir a la consecución de un mundo más ecológico y sostenible.
•  Reunir a los productores de alimentos, distribuidores, importadores y agricultores, entre otras cosas, para hacer nuevos contactos.
• Ofrecer una visión de la actualidad de los diferentes campos  integrantes en el sector de las energías renovables y la eficiencia energética.
• Presentar las últimas tendencias y productos relacionados con la alimentación ecológica, agricultura ecológica, bioconstrucción, energías renovables, textil y complementos ecológicos, cosmética ecológica …
• Compromiso con el medioambiente.
• Concienciar a las personas sobre la importancia de introducir el concepto de la sostenibilidad en su día a día.
• Contribuir a la conservación y el cuidado del planeta y sus recursos naturales.
•  Promocionar el consumo de productos ecológicos, así como de todos aquellos que armonicen los sistemas productivos con la conservación medioambiental.